De bedoeling is om met een aantal biotelers een gamma uit te werken aan goed bewaarbare voedingsproducten, op basis van tijdelijke productieoverschotten die we hebben op elk van onze bedrijven. Alle biobedrijven hebben bij tijd en wijle onverkoopbare pieken in de productie of een kwalitatief mindere oogst. Vaak komen dan ideeën naar boven om dit te verwerken en zo te valoriseren. In de praktijk is dit echter meestal niet mogelijk omdat er nog geen recept klaar is, geen verwerker die tijd heeft, geen verpakkingen die klaar staan. Met enkele bedrijven hebben we nu de stap gezet om door samen te werken deze opstart goed voor te bereiden en alles in de steigers te zetten om tot een aantrekkelijk, marktgericht en goed verkoopbaar gamma te kunnen komen. Vanop het veld, over de verwerker, tot in het winkelschap dus!
De bedoeling is om met een aantal biotelers een gamma uit te werken aan goed bewaarbare voedingsproducten, op basis van tijdelijke productieoverschotten die we hebben op elk van onze bedrijven.
De voorbije jaren werd Wim Vandenberghe door verschillende biotelers uit de regio benaderd met de vragen in verband het verwerken van eigen producten (omdat hij doorheen de laatste 10 jaren een gamma aan confituren, sappen, uitgewerkt heeft voor zijn bedrijf Frambiosa y Besos). Meestal werd hier niet verder op gewerkt omdat de opstartkosten voor een verwerkt product nogal hoog zijn in verhouding tot de waarde aan restproduct dat hiermee gevaloriseerd wordt. Maar een tweede drempel was ook vaak dat het op het ogenblik dat je een productieoverschot hebt, het eigenlijk veel te laat is om een verwerking op te starten, tenzij je dit reeds vooraf goed voorbereid hebt. Met enkele bedrijven hebben we nu de stap gezet om na te gaan hoe we door samen te werken deze opstart kunnen makkelijker maken en hoe we tot een aantrekkelijk, marktgericht en goed verkoopbaar gamma kunnen komen.
- Het concreet ontwikkelen van minstens 8 goed bewaarbare bioproducten, op basis van productieoverschotten, tegen juni '22
- Het opzetten van een merk met bijhorende huisstijl, lastenboek, website, etiketten, productfiches, om hier een commercieel gamma van te smeden
- Het uitzoeken van een liefst eenvoudige en goedkope productcertificatie
- Het opstarten van de verkoop van deze producten
- Het ontwikkelen van een methodiek om vlot nieuwe producten hierin te introduceren, zodat het gamma breed kan groeien.
Door samen te werken voor verpakkingen, etiketten, promotie, zal de instapkost voor een nieuw product sterk gereduceerd worden en voor veel biotelers toegankelijk worden.
Vandenberghe, Wim
8600 Diksmuide
België
8970 Poperinge
België