Fase 1: Voorbereiding en Promotie (januari 2025 – juni 2025)
Het kernteam start een communicatiecampagne met als doel jongeren aan te trekken die goesting hebben om een jaar lang met ons aan de slag te gaan. Dit zal dan ook gebeuren in samenwerking met de jeugddienst, het jeugdhuis en het OverKophuis.
1.1 Het ondersteunende team bereidt het traject voor, met onder andere:
- Een zoektocht naar partners die willen meewerken, van hoptelers over ervaringsdeskundigen en producenten tot mentorships. Dit moet een ondersteunende community creëren waarbij ze terecht kunnen met hun vragen. Hier denken we aan partner als De Witte Ranke, Sowepo en VZW Hop.
- Een zoektocht naar de producent die de nieuwe dranken in blik zal helpen creëren (zoals VIVIES) en vervaardigen.
- De voorbereiding van alle workshops aan de hand van een duidelijke tijdlijn.
- Het vastleggen van interessante uitstappen waarin smaak en beleving centraal staan.
- De vastlegging van hoe teams hun kandidatuur moeten indienen. We maken er geen strenge selectie van, maar verwachten wel dat ze zich engageren tot aan de hoppefeesten en voor zoveel mogelijk workshops. Dit is een jaar waarop ze ongeveer 1x per maand een paar uur moeten vrijmaken. We vragen aan jongeren om in teams van 2 tot 3 personen deel te nemen.
1.2. Er wordt een communicatietraject opgebouwd om teams warm te maken om deel te nemen:
- Het traject wordt opgezet met hulp van de jeugddienst om de juiste doelgroep te bereiken. Via social media, persoonlijke contacten via het jeugdhuis en de scholen worden jongeren warm gemaakt om deel te nemen. We voorzien ook een aantal live momenten waarbij we hen persoonlijk aanspreken om deel te nemen. We willen hen enthousiasmeren via een mixoloog in het jeugdhuis of tijdens een schoolpauze.
- We organiseren een pre-launch uitdaging (vooral ter promotie) waarin iedereen een eigen hopcreatie mag samenstellen en deze via een korte video presenteren. Het winnende idee krijgt een speciale vermelding tijdens de kick-off en een prijs (bijvoorbeeld een masterclass bij een mixoloog). Deze oproep zorgt ervoor dat er al wordt over nagedacht voor de officiële start over hoe ze dit creatief kunnen inzetten. We hopen hen zo warm te maken om mee te doen.
Fase 2: Indienen van de kandidatuur en beoordeling (juli – augustus 2025)
We houden dit laagdrempelig: De deelnemers sturen hun kandidatuur in via e-mail. Het projectteam controleert de ontvankelijkheid en kwaliteit van de inzendingen. We hopen minstens drie enthousiaste teams te hebben, die op hun beurt wel door een grotere community gesteund worden. Eind augustus communiceren we naar de geselecteerden en zoeken we met hen samen naar een datum in september voor een eerste sessie waar we ook het verdere verloop van het project toelichten en een aantal concrete momenten vastleggen voor de verschillende bezoeken en workshops. We mikken op een engagement van ongeveer een halve dag per maand voor diegenen die een drank zullen produceren.
We blijven in deze periode campagne voeren op basis van de acties in fase 1.
Fase 3: Ontwikkeling en workshops (september 2025 tot en met augustus 2026)
3.1 We organiseren bezoeken aan hoptelers naargelang de hopseizoenen (oogst, hopscheuten, groei) waar jongeren kennismaken met de hopteelt, de verschillende variëteiten en teeltpraktijken. Per seizoen kiezen we een andere hopteler die zijn eigen accenten meegeeft.
3.2 We organiseren een bezoek aan de Proefbrouwerij of een brouwerij waar ook non-alcoholische dranken worden geproduceerd.
3.3 We organiseren de nodige workshops om de dranken zelf te ontwikkelen, deze worden begeleid door experts.
Een deel van de workshops is enkel voor de deelnemende teams:
- Smaken en creatief productontwerp: Workshop in samenwerking met een sommelier om smaken en geuren te leren onderscheiden.
- Show & tell met ervaringsdeskundigen: We nodigen lokale producenten uit zodat zij een korte schets kunnen geven van het traject die ze zelf hebben doorlopen.
- Co-creatie met lokale chef-koks (optioneel): een workshop waarin jongeren samenwerken met lokale chefs om unieke smaakcombinaties te bedenken, niet alleen voor dranken maar ook voor foodpairing met alcoholvrije dranken. Zo krijgen ze inzicht in hoe hun drank een breder publiek kan aanspreken.
- De verpakking of het merk(logo) kunnen ze ook volledig zelf ontwikkelen in een sessie met begeleiding, waar ze bijvoorbeeld leren waarom het belangrijk is om voor een donkere verpakking te gaan als er bepaalde elementen in zitten.
- We starten ook het eigenlijke traject met VIVES op voor het ontwikkelen van smaken en combinaties van alcoholvrije dranken.
We toetsen telkens af bij de jongeren wat ze eruit halen, wat voor hen belangrijk en leerrijk is.
Andere workshops zetten we open voor alle geïnteresseerden:
- We organiseren een Hackathon voor jongeren. Gedurende 1 dag wordt er intensief gebrainstormd rond wat hop nog kan betekenen voor jongeren en hoe een vernieuwd Hopmuseum jongeren zou kunnen aantrekken. Dit doen we zowel in het veld na een uitleg door een hopteler om daarna naar het museum te gaan.
- We richten een tijdelijke ‘Hop Makerspace’ in, waar gedurende een weekend met verschillende ingrediënten en smaken kan geëxperimenteerd worden. Onder begeleiding van een productontwikkelaar krijgen ze toegang tot tools, smaakstoffen en hopextracten om te experimenteren. Dit kan samenvallen met de eerste stap in het VIVES-traject van de teams, maar wordt op deze manier opengetrokken naar alle geïnteresseerden die eens willen experimenteren zonder het hele proces te doorlopen.
3.4 We organiseren in het voorjaar van 2026 ook een testmoment in het Hopmuseum. Dit is een publieke proeverij waarbij de gemeenschap de prototypes kan testen en feedback geeft. Daarna kunnen de producten nog bijgeschaafd worden om dan over de zomer in productie te gaan. Elk team mag uiteindelijk 330l (1000 blikjes) laten produceren die van hen zijn. Deze kunnen ze gebruiken op de stand van de hoppefeesten om de proevertjes aan te bieden en die vanaf dan ook te verkopen.
Fase 4: Presentatie op de Hoppefeesten (september 2026)
De Hoppefeesten zijn een driejaarlijkse traditie in Poperinge, tijdens het derde weekend van september. De feesten starten op vrijdagnamiddag en gaan door tot zondagavond. Het programma is heel gemixt, dit gaan van een traditioneel Octoberfest op zaterdagavond over een seniorennamiddag op vrijdag tot een Hoppestoet op zondag.
4.1. We organiseren net voor dit weekend een persmoment om de teams en hun producten voor te stellen.
4.2 Op zaterdagochtend presenteren de deelnemers hun eindproducten aan het grote publiek. Ze mogen met een toegekend budget een stand op de koer van het Hopmuseum inrichten. Daar houden we een ‘Pitch & Pour’ competitie, waarbij ze hun drank ook pitchen voor een jury en publiek. Hiervoor nodigen we ook ondernemers uit de voedings- en drankindustrie uit en creëren we een netwerkmoment, partners die meewerkten zijn ook welkom.
4.3 Daarna kunnen ze hun product verder promoten met proevertjes. Het publiek kan stemmen op hun favoriete drank en de winnaar krijgt de kans om een extra productie van hun drank te realiseren.
4.3 Vanaf dit weekend stellen we ook de receptenkaartjes van mocktails met of de basisrecepten van hun drank ter beschikking. Dit linken we ook aan mocktailpakketten met hop of de hopdrank voor de doe-het-zelvers die thuis aan de slag willen.
Fase 5: Evaluatie, communicatie en resultaten (oktober tot en met december 2026)
Intern gebeurt er een evaluatie van het traject, waarbij we nadenken over een volgende editie en de focus van die mogelijke editie.
5.1 We bouwen doorheen het project een draaiboek op, waarbij we de conclusies en leerlessen in meenemen. Doorheen het traject evalueren we in samenwerking met de deelnemers.
5.2 We blijven online communiceren over deze acties en resultaten.
Het project ‘tHOPdrank’ heeft een dubbele ambitie: innovatie en verbinding.
Enerzijds richten we ons op de ontwikkeling van nieuwe, alcoholvrije dranken die gebaseerd zijn op hop, een grondstof die traditioneel met bier wordt geassocieerd. In dit project willen we de welzijnsvoordelen van hop verkennen en de nauwe link met bier doorbreken. Hoewel het biererfgoed en de rol van hop daarbij nog steeds belangrijk blijven, zoeken we naar nieuwe toepassingen van hop die verder reiken dan de bierwereld. In de VS zijn hopwaters al langere tijd in opmars, ook lokaal werd onlangs met succes een hop-gember siroop gerealiseerd. We willen dus het verdere onderzoek naar alcoholvrije dranken stimuleren, met als doel een blijvend eindproduct toe te voegen aan de kortere keten van streekproducten. Het is niet de bedoeling om concurrentie te krijgen met bestaande producten, maar eerder ook de veelzijdigheid van hop uit te spelen en de bestaande producten zo te versterken.
Anderzijds streeft het project ernaar de band tussen de inwoners van Poperinge en de hopteelt te versterken. Hop is een iconisch onderdeel van de identiteit van Poperinge, maar de verbondenheid van de lokale bevolking met deze teelt is verminderd. Met ‘tHOPdrank’ willen we die trots op hop terugbrengen. Via een nauwe samenwerking tussen de dienst ondernemen, de jeugddienst en het Hopmuseum willen we onderzoeken welke nieuwe creaties mogelijk zijn met hop, en tegelijkertijd hop terug centraal stellen in het verhaal van Poperinge. Jong geleerd is oud gedaan, dus de doelgroep bestaat uit jongeren tot dertig jaar. We geloven dat de betrokkenheid van jonge generaties essentieel is voor het behoud van lokale cultuur en tradities.
Het project voorziet een leertraject waarin teams van jongeren de kans krijgen om van A tot Z mee te werken. Ze zullen de volledige keten van hopteelt tot het ontwikkelen van een eigen alcoholvrije drank doorlopen. We maken er een challenge van om een lekkere drank te creëren en hun creativiteit daarbij te etaleren.
We nemen de teams mee op sleeptouw naar de hoptelers, waar ze het verhaal van de hop “mee-maken”. We brengen hen ook in contact met een eigen ‘raad van wijzen’ die hen met raad kunnen bijstaan en we helpen de teams bij de opbouw van een community waarin ze steun vinden gedurende het jaar. Dit gaat over het creëren van connecties met Keurbroederschap De Witte Ranke, met de verschillende bierclubs en andere sommeliers, met lokale ervaringsdeskundigen (Sowepo, Goeste) of experts uit De Proefbrouwerij. Daarbij krijgen ze inzicht in de diverse hopteeltpraktijken en leren ze over productontwikkeling en marketing. Als hoogtepunt krijgen ze een centrale plek op de Hoppefeesten in Poperinge in 2026 met onder andere een stand in het Hopmuseum om een tasting op te zetten en hun eindproduct te verkopen.
Een aantal sessies zetten we ook open voor alle jongeren, los van het feit of ze al dan niet meestappen in het ontwikkeltraject. Zo willen we parallel aan het ontwikkeltraject ook inzetten op een bredere jongerenparticipatie. Een hackathon in ’t veld rond wat hop nog kan betekenen voor Poperinge en wat een interessant hopmuseum voor hen kan zijn, een open smaakworkshop en een artistiek atelier rond verpakking staan voor iedereen open. Zo worden jongeren actiever betrokken bij het bewaren en promoten van lokale cultuur en gaan we na welke tradities zij belangrijk vinden om te bewaren.
Na het traject maken we recepten online beschikbaar en verspreiden we receptenkaarten in het Hopmuseum, zodat iedereen thuis hiermee aan de slag kan. Indien teams hun eindproduct zelfstandig op de markt willen brengen, krijgen ze sowieso vrij spel om dit te doen. Het maken van kant- en klare mocktailpakketten in samenwerking met andere streekproducenten, wordt tijdens het project onderzocht met de partners. De korte keten hierbij verder stimuleren en een duurzame productie realiseren staat hierbij voorop.
Naast de concrete eindproducten die dit kan opleveren, wensen we ook leerlessen te trekken uit dit project om daarna aan de hand van draaiboeken nieuwe vervolgedities uit te werken onder de noemer ‘tHOPidee, waar we dan bijvoorbeeld een ander subtype van eindproducten in kunnen meenemen (van Andere voedselproducten tot Zeer lekkere geurproducten).
Poperinge
Streekhuis Esenkasteel, Woumenweg 10
8600 Diksmuide
België