Wij Willen Waterlinzen

Net als vele siertelers, merkt Dieter Vantyghem dat de vraag naar sierplanten evolueert. De verkoop van traditionele perkplanten daalt. Hierdoor stelt de vraag zich of een verandering in de landbouwactiviteiten geen oplossing kan zijn. Een vraag waar vele tuinders (sierteelt en groenten onder glas) mee worden geconfronteerd. Waterlinzen kweken is een vernieuwende landbouwactiviteit. Het is de snelst groeiende plant ter wereld, waarmee in Vlaanderen 3 tot 7 keer meer eiwit per hectare kan geproduceerd worden t.o.v. sojabonen in Brazilië. Met waterlinzen kan de voedselproductie voor de stijgende wereldbevolking voorzien worden zonder extra nood aan ontbossing.

Dit zijn de doelstellingen van ons 'Wij Willen Waterlinzen (WWW)' project:

• Versnelde introductie van het innovatieve eiwitgewas waterlinzen.
• Bekendmaken van het product bij de culinaire en verwerkende sector.
• Ontwikkelen van een vegetarisch broodbeleg op basis van waterlinzen.
• Oplossingen aanbieden voor de verbreding van landbouwactiviteiten in de landbouwsectoren die onder druk staan.
• Wegwerken van onzekerheid door het aanleveren van een voedselveiligheidrapport.

Bij vele innovaties valt op dat productie en afzetmarkt vaak naar elkaar kijken om de sprong te wagen. Deze patstelling wordt door pioniers doorbroken. 
De acties binnen dit LEADER project hebben als resultaat dat een succesvolle kweek van waterlinzen uitgevoerd en gedemonstreerd wordt. Dit levert materiaal voor de afzetmarkt om ook hun productontwikkeling uit te voeren.
Dit project creëert de sneeuwbal waarbij de afzetmarkt warm gemaakt wordt voor nieuwe, duurzame producten waardoor er ook ruimte ontstaat voor meerdere geïnteresseerde en gemotiveerde telers.